Con sus delicadas flores de azúcar, intrincadas vides de glaseado y volantes fluidos, un pastel de bodas puede convertirse en una obra de arte. Si preguntaras a los artistas que crean estas obras maestras cuál es su medio favorito, probablemente todos darían la misma respuesta: fondant.
Fondant es una formación de hielo comestible que se puede aplicar a un pastel o usarse para esculpir flores tridimensionales y otros detalles. Está hecho de azúcar, agua azucarera, jarabe de maíz y, a veces, gelatina o almidón de maíz.
El fondant no es sedoso y cremoso como la crema de mantequilla, pero tiene una textura más gruesa, casi arcillosa. Fudge no se extiende con un cuchillo, sino que primero debe implementarse y luego se puede moldear. La maleabilidad del fondant permite que los confidenciadores y panaderos creen muchas formas y patrones delicados.
El fondant se endurece, lo que significa que puede soportar altas temperaturas, puede mantener su forma durante mucho tiempo y es difícil derretir a altas temperaturas. Si se usa un pastel de fondant en el verano, no se derretirá cuando se deje durante varias horas, por lo que el fondant también es excelente para llevarlo.
Ya sea que desee que su pastel o postre tenga una forma única, se esculpe o sea decorada con flores de azúcar u otros diseños tridimensionales, el fondant puede ser una parte esencial del diseño. Esto también se aplica a las bodas al aire libre: si su pastel estará expuesto al clima durante varias horas, el recubrimiento de fondant evitará que se hundiera o deformará hasta que se corte el pastel grande. Es por eso que Fondant se está volviendo cada vez más popular en la industria alimentaria.
Tiempo de publicación: sep-02-2022